Job

A propos d’Eklo

Eklo est un groupe français d’hôtels écologiques, économiques et conviviaux, aux espaces lifestyle et design, proposant une offre hybride et atypique entre l’hôtellerie économique et l’auberge de jeunesse.

Acteur engagé de l'hôtellerie, notre marque et nos valeurs sont plébiscitées par les nouvelles générations de voyageurs.

Nous exploitons actuellement 11 hôtels et ambitionnons d’ouvrir 10 nouveaux établissements dans les cinq prochaines années. Nous croyons en un développement vertueux en limitant notre impact et en préservant les ressources naturelles. Notre politique RSE ambitieuse fait partie de notre ADN et des valeurs que nous défendons au quotidien.

Eklo, c'est aussi French Kiss, la marque de restauration du Groupe inspirée de l'esprit guinguette d'antan où l'on vient boire, manger, s'amuser dans une ambiance gourmande et festive.

Nous employons plus de 250 salariés.

Nous plaçons l'humain, le respect de l'autre et la qualité de vie et des conditions de travail au cœur de notre politique RH. Pour nous, chaque collaborateur est une véritable richesse. Nous misons sur la bonne humeur, la confiance mutuelle, l’engagement et le potentiel de chacun.

Vous souhaitez vous investir dans un nouveau projet professionnel et prendre part à l'aventure d'un Groupe indépendant en plein essor, rejoignez-nous !

Nous recherchons un Juriste en droit social (H/F).

Sous la responsabilité de la DRH vous apportez votre expertise juridique aux interlocuteurs internes et garantissez le respect des dispositions légales et conventionnelles. Vous êtes en charge:

Relations individuelles :

• Conseil aux opérationnels sur les problématiques en lien avec le droit social et la paye
• Gestion administrative du personnel : rédaction des contrats de travail et des avenants, suivi des périodes d’essai, dossier mutuelle et prévoyance…
• Gestion et suivi des procédures disciplinaires, d'inaptitude et des ruptures du contrat de travail

Relations collectives :

• Organisation des élections professionnelles sur chaque hôtel
• Accompagnement des Directeurs sur le volet IRP et notamment la gestion administrative mensuelle
• Gestion des formations syndicales et suivi des heures sociales
• Participation à la rédaction d'accords d'entreprise

Veille sociale et assistance juridique :

• Contribution à la refonte et mise en conformité des documents et procédures juridiques internes (règlement intérieur, charte informatique, RGPD…)
• Rédaction de notes juridiques diverses
• Participation à la création de modules de formation à destination des managers

Participation à des projets transverses RH et RSE (sensibilité requise aux sujets environnementaux et sociétaux)

Votre profil :

Titulaire obligatoirement d'un Master 2 en Droit social; idéalement complété par une formation RH, vous justifiez d'une expérience professionnelle de 3 ans minimum en tant que juriste en droit social en entreprise, cabinet comptable ou d'avocat.

Vous justifiez également d'une expérience significative en matière de relations sociales et de mise en place et de renouvellement des instances représentatives du personnel.

D'un excellent relationnel, vous savez vous positionner avec ouverture d’esprit et force de conviction auprès de vos différents interlocuteurs et vous adapter à un environnement dans lequel la réactivité et la souplesse sont les maîtres mots.

Structuré(e), rigoureux(se), pragmatique, vous êtes reconnu(e) pour vos capacités d’analyse, de synthèse et de rédaction.

Vous appréciez le travail en équipe tout en travaillant de manière autonome.

Passionné(e) par votre métier, vous faites preuve de curiosité, d’initiatives et êtes force de propositions.

Nous vous proposons :

• CDI 35 heures, statut agent de maîtrise, basé à Bordeaux Bastide
• Salaire selon profil
• Avantage en nature repas, prise en charge titre de transport, mutuelle
• Réduction sur les nuits d’hôtels et l'offre restauration
• 1 jour de télétravail par semaine
• Poste évolutif avec opportunité de carrière

Dans le cadre de notre engagement en faveur de l'égalité des chances et de la diversité, nos postes sont ouverts à tous les talents et notamment aux personnes en situation de handicap.

Vous vous reconnaissez dans ce profil? Rencontrons-nous !

Envoyez CV et lettre de motivation à : cecile.boudot@eklohotels.com

Qui sommes-nous ?

French Kiss est le nouveau lieu de vie des hôtels EKLO, inspiré de la guinguette d’antan où l’on mangeait, on buvait, on dansait et on y retrouvait son âme d’enfant. Ce nouveau concept a pour but d’être un véritable lieu de sociabilité où l'on se retrouve entre amis, en famille, entre collègue pour rompre avec le quotidien dans une atmosphère conviviale, gourmande et festive !

Eklo est un jeune groupe français d‘hôtels écologiques, économiques et conviviaux entre hôtellerie économique et auberge de jeunesse ayant à ce jour neuf hôtels en exploitation.

Le premier French Kiss a ouvert ses portes dans notre nouvel hôtel à Montpellier en novembre 2023 ! Un deuxième à ouvert à Paris Porte de Versailles en Février 2024. Et ce n’est que le début ! Nous avons pour ambition d’ouvrir encore des dizaines de nouveaux lieux dans les années à venir pour enchanter le quotidien de nos clients.

Tu es la good vibe incarnée ? Tu souhaites travailler dans un environnement convivial ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es sensible aux enjeux environnementaux ? Tu es amoureux de la Food et tu veux être acteur.ice d’une nouvelle histoire qui commence très prochainement ?

Rejoins nous !

Missions  générales 

• Assure et coordonne l’organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients
• Est force de propositions sur l’élaboration de nouvelles cartes, de nouvelles tendances en lien avec la stratégie de la marque
• Manage l’ensemble du personnel des cuisines et adapte ses pratiques de management à la culture de la marque : méthodes de travail, communication, recrutement…
• Est responsable de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l’hôtel
• Adopte les bons comportements et attitudes dans l’esprit d’Eklo et autour de ses valeurs : Convivialité, simplicité et partage
• Garant d’une cuisine responsable et durable, sourcing de produits locaux (minimum 50%)

Tes missions 

Ton étoile du Nord : “faire passer au client le meilleur moment de sa journée”.

Tu es ambassadeur du concept de restauration French Kiss.

Tu es garant de l’adaptation locale des recettes French Kiss dans le respect des saisons et des guidelines établies.

Avec ton équipe de choc, c'est toi qui mettras l'ambiance dans l’assiette et feras danser les papilles des convives French Kiss !

Missions Générales

Ton étoile du Nord : “faire passer au client le meilleur moment de sa journée”.

Incarner le concept de restauration dans son style “guinguette” au quotidien, un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients

Tu reportes directement au GM de l’hôtel et tu travailles main dans la main avec le Responsable Restauration.

Enfin, tu es garant.e d’une cuisine éco-responsable et durable, de l’adaptation locale des recettes du restaurant dans le respect des saisons et des guidelines établies. Bien sûr, l’hygiène, la sécurité et la qualité alimentaire dans l’hôtel sont des priorités pour toi.

Avec ton équipe de choc, c'est toi qui mettras l'ambiance dans l’assiette et feras danser les papilles de nos convives !

Principales responsabilités

Technique métier / production

• Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation
• Effectue et/ou supervise la préparation des mets
• Supervise les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge, …
• Elabore les cartes et les menus en collaboration avec son second, le Responsable Restauration et la Directrice de l’établissement
• Crée & tient à jour les fiches techniques
• Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
• S’assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés

Management des équipes / implication transverse

• Développe la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Relaye les décisions de l’équipe de direction
• Est à l’écoute, informe, consulte, implique, et responsabilise son équipe sur la vie de son établissement et du réseau
• Etablit les plannings de travail de ses collaborateurs (repos, congés, remplacements)
• Recrute son personnel et les extras nécessaires
• Assure la formation des stagiaires et des apprentis
• S’assure du respect de la législation du travail dans son département
• Adapte l’organisation de la cuisine en fonction du volume d’activité prévu

Gestion

• Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés
• Gère les stocks et les approvisionnements
• Respecte les ratios de productivité budgétés
• Effectue les inventaires, effectue la saisie et explique les écarts de consommation
• Cherche continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations
• Gère l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
• Recense quotidiennement les produits à commander et effectue lui-même les commandes
• Participe activement aux procédures de fin de mois et justifie les écarts

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
• Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
• Connaît les règles de sécurité et veille à leur application
• Veille à la propreté de son lieu de travail
• Veille à la sécurité des biens et des personnes
• Respecte les engagements de la politique développement durable pris par l’établissement (lutte contre le gaspillage alimentaire, achats durables et responsables, économie d’énergie, recyclage, tri des déchets…)

Profil recherché

Formation / Expériences professionnelles

• De CAP à BTS cuisine
• Expérience de 1 à 3 ans – sous-chef expérimenté accepté avec excellente compétences culinaires (travail de produits bruts et de saisons) et maîtrise des ratios (food, people)
• Expérience significative de management d’équipe
• Connaissance des normes HACCP exigées
• Maîtrise de l’environnement Windows

Aptitudes / Qualités

• Sens du client, excellente présentation, souci de la propreté, de l’hygiène et de la qualité
• Leadership, goût d’entreprendre, excellent gestionnaire, rigueur et organisation, capacité d’adaptation, capacité à former et à transmettre son savoir, gestion du stress, réactif
• Tu partages les valeurs écologiques du groupe et tu es sensibles à l'environnement
• Tu es épicurien, passionné et créatif !

Profil recherché

• Expérience confirmée de 2 ans (minimum) en tant que Chef de cuisine avec excellente compétences culinaires (travail de produits bruts et de saisons) et maîtrise des ratios (food, people)
• Capacité à recruter et diriger une équipe nouvelle
• Ton verre est toujours à moitié plein

Notre offre

• CDI Statut Cadre
• Salaire : selon profil + variable sur objectifs
• Remboursement 50% titre transport + Mutuelle + 30% de réduction sur l'offre French Kiss
• Des formations entraînantes
• Une nuit et un dîner offerts dans un hôtel EKLO de ton choix après validation de ta période d’essai
• De fantastiques opportunités de carrière et une mobilité géographique dans nos hôtels situés dans toute la France
• Travail en journée et en soirée - Horaires Flexible
• Lieu : Montpellier – en présentiel

Vous vous reconnaissez dans ce profil? Rencontrons-nous ! Envoyez CV et lettre de motivation à dir.montpellier@eklohotels.com

Qui sommes-nous ?

French Kiss est le nouveau lieu de vie des hôtels EKLO, inspiré de la guinguette d’antan où l’on mangeait, on buvait, on dansait et on y retrouvait son âme d’enfant. Ce nouveau concept a pour but d’être un véritable lieu de sociabilité où l'on se retrouve entre amis, en famille, entre collègue pour rompre avec le quotidien dans une atmosphère conviviale, gourmande et festive !

Eklo est un jeune groupe français d‘hôtels écologiques, économiques et conviviaux entre hôtellerie économique et auberge de jeunesse ayant à ce jour neuf hôtels en exploitation.

Le premier French Kiss a ouvert ses portes dans notre nouvel hôtel à Montpellier en novembre 2023 ! Un deuxième à ouvert à Paris Porte de Versailles en Février 2024. Et ce n’est que le début ! Nous avons pour ambition d’ouvrir encore des dizaines de nouveaux lieux dans les années à venir pour enchanter le quotidien de nos clients.

Tu es la good vibe incarnée ? Tu souhaites travailler dans un environnement convivial ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es sensible aux enjeux environnementaux ? Tu es amoureux de la Food et tu veux être acteur.ice d’une nouvelle histoire qui commence très prochainement ?

Rejoins nous !

Ton étoile du Nord : “faire passer au client le meilleur moment de sa journée”

• Incarner le concept French Kiss dans son style “guinguette” au quotidien, un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
• Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services et l’équipe salle
• Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients
• Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue
• Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
• Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de ton travail et l’exemplarité de ton comportement

Missions générales

Le/la Responsable Restauration & évènementiel est l’ambassadeur.rice de la marque, il/elle partage les valeurs de convivialité et d’écologie auprès de la clientèle. Il/elle est garant.e d’offrir une expérience inédite à tous les clients en assurant un accueil et un service de qualité dans le respect des normes et procédures en vigueur. Il/elle est garant.e de la cohérence entre le concept de restauration et son application opérationnelle (accueil, qualité du service, qualité des prestations événementielles).

• Management / Gestion
  • Dirige et anime son équipe dans une bonne entente et cohésion d’équipe  
  • Transmet à son équipe le goût de l’accueil personnalisé et du détail, dans un souci continu de la satisfaction de la clientèle et de sa fidélisation
  • Partage avec son équipe les valeurs écologiques du groupe
  • Forme et intègre les nouveaux collaborateurs
  • Veille au respect du comportement et de la tenue
  • Elabore les plannings prévisionnels du bar et du service, soumis à la validation de la direction, en respectant les délais et en fonction de la prévision d’activité
  • Contrôle les horaires des équipes en place
  • Tient à jour les tableaux de bord reporting de la veille (nombre de couvert, ticket moyen, CA, pertes) et prépare les prévisions d’activité, analyse de la productivité
  • Veille à la bonne communication entre les services (réception, étage, restaurant, technique)
  • Est garant de la rentabilité de son pôle
  • Après validation de la part de la direction, adapte et gère ses commandes en fonction de l’activité
  • Etablit un suivi rigoureux des stocks et forme le personnel au dosage des produits en fonction des fiches techniques établies.  
  • Assure la gestion, le suivi et le reporting des offerts/annulations.

• Qualité / Hygiène
  • S’assure de la satisfaction client durant tout le séjour en établissant un relationnel de qualité dans le but de le fidéliser
  • Gère les réclamations et litiges clients, y accorde un suivi rigoureux, met en place les actions correctives nécessaire après validation de sa direction.
  • Etablit des rapports hebdomadaires/mensuels (documents d’analyse interne de la satisfaction clientèle et de communication aux équipes)
  • Est garant.e à toute heure de l’hygiène des locaux conformément aux normes HACCP en formant, accompagnant et contrôlant son équipe
  • Tient à jours les tableaux de suivi de nettoyage, les plans de maitrise sanitaire
  • Réalise des autos-contrôles et met en place les actions correctives si nécessaire

• Salle / terrasse
  • Gère les stocks de consommables dans le respect du budget et des marges
  • Veille au respect des procédures mises en place (d’accueil, d’encaissement de facturation), réfère toute anomalie à ses supérieurs et aux personnes concernées et met en place de nouvelles procédures
  • Effectue et veille à la présence et à l’actualisation des documents mis à disposition du client
  • Vérifie la mise en place de la salle, veille à l’entretien régulier du mobilier et des appareils mis à leur disposition
  • Est responsable de la propreté permanente de la salle/terrasse
  • Participe au développement des différentes offres de restauration (matin, midi, après-midi, soir)
  • Accueil les clients et réalise le service en salle/terrasse ou au bar
  • Est responsable des encaissements et de la facturation

• Bar
  • Participe à la création de la carte bar et à l’établissement de fiches techniques claires
  • Veille à la formation de l’équipe en salle à la réalisation des boissons de qualité régulière
  • Anime les espaces de vie de l’établissement
  • Gère l’approvisionnement et la gestion du stock bar
  • Développe une offre de boisson en cohérence avec le cahier des charges de la marque (de restauration (produits locaux ou origine France, alcools anciens)
  • Veille à la bonne communication entre la salle, la cuisine et le bar.

• Service petit-déjeuner / brunch
  • Vérifie la mise en place, la qualité et la quantité des produits
  • Veille à la propreté permanente du buffet
  • Participe à l’élaboration du buffet petit déjeuner et brunch en collaboration avec la direction et le chef de cuisine
  • Participe à la recherche de fournisseurs locaux
  • Est garant.e de l’entretien des équipements et de la propreté de la vaisselle mise à disposition des clients
  • Est responsable des achats art de la table, après validation de la direction

• Cuisine
  • Collabore avec le chef de cuisine à l’établissement des cartes et menu
  • Est apte à faire respecter les normes d’hygiène HACCP en cuisine
  • Veille à la bonne communication entre la salle, la cuisine et le bar.

• Evènementiel
  • Force de proposition, en collaboration avec la direction, participe à la création du programme événementiel de l’hôtel dans le respect du budget alloué
  • Recherche et démarche d’éventuels prestataires, rédige la convention de partenariat
  • Est responsable de l’accueil et de l’accompagnement des artistes sur place (mise en place du matériel)
  • Est responsable de l’enregistrement GUSO si nécessaire et du suivi des règlements GUSO
  • Participe aux événements eux-mêmes quand cela est nécessaire
  • Veille au respect de la législation et des recommandations faites en matière de tapage nocturne
  • Veille à la communication en temps en en heure des événements (création de supports, publication en ligne, …) auprès de la clientèle et de ses collaborateurs

• Groupes 
  • En lien avec la direction & le/la Responsable Hébergement, participe à la proposition commerciale groupe
  • Prévoit les commandes en fonctions des contrats signés en vue d’assurer une prestation respectant la balance qualité/coût
  • Assure le suivi des groupes sur place sur la partie Restauration et s’adapte à leur rythme/demande

• Sécurité / Environnement 
  • Est garant.e du respect de la législation aussi bien locale que nationale, concernant le service de l’alcool, le service aux personnes mineurs, les règles d’hygiène.
  • Forme ses équipes à ces législations et veille à leur sensibilisation
  • Applique et s’assure de l’application des règles de sécurité de l’hôtel

Profil recherché

Formation / Expériences professionnelles

• Niveau BAC à BAC + 2 dans le domaine de l’hôtellerie – restauration ou du tourisme
• Expérience minimum de 2 à 3 ans dans le domaine de la restauration & une première expérience dans l’événementiel serait appréciée
• Une expérience d’animation d’équipe est recommandée
• La connaissance des normes HACCP est obligatoire
• Anglais professionnel obligatoire – espagnol professionnel fortement apprécié

Tu es reconnu(e) pour les qualités suivantes :

• Sens développé du client et de la qualité de service
• Une bonne capacité d’adaptation et de prise de décision
• Autonome et organisé.e
• Leadership et exemplarité
• Bon esprit d’équipe
• Gestion du stress et réactif
• Tu partages les valeurs écologiques du groupe et es sensible à l’environnement

• Excellente présentation

Notre offre

• CDI cadre forfait jours
• Salaire : selon profil + variable sur objectifs
• Nous avons à cœur de favoriser l’harmonie entre vie professionnelle & vie privée
• Remboursement 50% titre transport + Mutuelle + 30% de réduction sur l'offre de restauration
• Des formations entraînantes
• Une nuit et un dîner offerts dans un hôtel EKLO de ton choix après validation de ta période d’essai
• De fantastiques opportunités de carrière et une mobilité géographique dans nos hôtels situés dans toute la France
• Lieu : Montpellier – en présentiel
• Date de début de contrat : Début septembre 2024

Vous vous reconnaissez dans ce profil? Rencontrons-nous ! Envoyez CV et lettre de motivation à dir.montpellier@eklohotels.com